如何制作营养又好吃的黄蘑扣肉

1、五花肉，冷水下锅。放入葱姜，花椒，大料，桂皮，料酒，炖煮20分钟。煮熟捞出

2、干黄蘑热水泡软，沥干水分备用

3、煮熟后的五花肉皮上抹一层老抽。起锅烧油。油热，猪皮向下，炸熟捞出，切成片，放入容器中。加入蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀，皮朝下入大碗中

4、起锅烧油，放入葱姜，花椒，大料，爆锅。倒入黄蘑翻炒，加入料酒，花椒粉，老抽，酱油，盐，鸡精。炒好铺在肉上

5、放入蒸锅蒸一个半小时，多余汤汁倒入锅中，肉和黄蘑扣在盘中，汤汁用淀粉勾芡后淋在肉上即可