好吃的凉拌菠菜

1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。Dawnrain:此菜是凉菜；烫菠菜的时间不可太长，马上用凉水过凉，以保持菠菜的口感和颜色。

2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。

3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。