怎样做小甜饼

1、两个鸡蛋分离蛋清和蛋液。

2、蛋黄中加入40克的牛奶搅拌。

3、筛入40克的低筋面粉，画之字快速搅拌均匀。

4、蛋白中滴入柠檬汁和20克细砂糖。

5、打发至湿性发泡。

6、取1/3蛋白霜和蛋黄，翻拌均匀。

7、不粘锅中加油，小火烧热油。

8、盛入一勺面糊，再倒入一小勺。

9、加一点清水盖上盖子焖两分钟。

10、表面微微黄凝固翻面。

11、盖上盖子继续焖一分钟，关火闷一分钟出锅。

12、撒些糖粉。

13、小甜饼就做好了。