【苏菜】无锡酱排骨

1、小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用。

2、2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成秘制酱料待用。

3、热锅放油，下八角炸出香味。

4、放葱段（1棵）、姜片（3片）炒香。

5、放入排骨，翻炒至排骨两面金黄。

6、倒入开水，埋过排骨。

7、倒入秘制酱料（番茄沙司、红糖、老抽、生抽调制），加入桂皮。

8、水开后撇去浮沫，改小火炖40分钟。

9、最后大火收汁，撒上白芝麻出锅。