水晶饼（西米）的做法

1、西米打成粉状备用，白砂糖倒入温水中，搅拌融化。

2、在甜品中倒入西米粉搅拌成团，建议用手，用手揉久一点，让西米完全吸收水。

3、常温放置10分钟左右，再揉一揉混合均匀接着分好每个20克的面团待压模。

4、提前分好每一个10克的莲蓉馅，和西米团加在一起刚好30克，我用的是50克的月饼模具，成品大概有个20个左右。

5、水沸腾后蒸20分钟，再关火焖10分钟。

6、透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超有弹性。

7、可以加一点干桂花，调色又调香