怎么在家做酸菜鲈鱼

1、鱼处理干净。

2、去骨切片。鱼骨切块，鱼肉切片。

3、鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉。

4、鱼骨和姜片煎下，加热水，大火熬，熬到发白。

5、酸菜和泡椒油锅爆炒下，加鱼汤熬下，下鱼片。

6、辣椒和花椒热油爆香，即可。