1、黑芝麻用料理机打成粉备用除黄油、黑芝麻粉之外所有材料混合揉面至扩展阶段。加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段。最后分三至四次加入黑芝麻粉，每次都揉匀，再加下一次。揉至完全混合均匀。
2、将面团放于温暖处，加盖湿布，一次发酵至两倍左右大，手指戳一下基本不回缩，就是一发完成了。将面团按压排气，收拢成球状，加盖保鲜膜静置30分钟。将面团均匀分割成三份，每份分别按压排气，收拢成球状，再次加盖保鲜膜静置20分钟。
3、二次静置结束后，将三份面团轻轻按压排气，整型成圆球。放入吐司盒子。
4、将面团连同吐司盒子放入温暖湿润处，加盖湿布，进行二次发酵。二发大约一个半小时，面团发至吐司盒子四分之三满。
5、烤箱预热至180度。将二发完成的吐司放入烤箱，烤制40分钟，为避免过度上色，中途可加盖锡纸。
6、烤制完成，立刻脱模放凉。
