1、西兰花洗净，顺着花朵根部，先分成几大块。
2、锅里水烧开，稍微加一点点盐，西兰花放进去用漏勺翻匀，变色后捞出放冷水中浸一下，沥干水分备用。
3、很多人说西兰花切了之后会很碎，掉渣渣那种，可以这样吨易坌荐切哦，之前西兰花是顺着切开的几大块，现在切的时候，从根部下刀，依然是顺着花切，不要切到顶端，就不会碎了
4、切好的西兰花，基本上都比较完整~
5、蒜剥好后，压扁切成蒜蓉，胡萝卜切片，鸡胸肉切片。
6、锅烧热，热锅冷油，放入蒜蓉爆锅，加入胡萝卜和鸡胸肉翻炒至鸡胸肉基本熟透。
7、倒入西兰花继续翻炒，注意掌握火候哦！淋入一点香油，撒入鸡精、盐，翻炒均匀即可关火。
8、是不是很简单呀！吃吧~
