1、冰冻的扇贝肉150克，放在水里解冻化开，去掉鳃，洗干净。扇贝肉有2道灰色的鳃，要去掉。
2、洋葱1个，去皮、洗净，切成薄片状。
3、胡萝卜1只，去皮、去掉老根，切成薄薄的片状。
4、青椒1只，去蒂和籽，切成细丝状。
5、铁锅用小火烧热，放入30克油，同时再放入5片生姜、香葱。
6、倒入洗净的扇贝肉，改用中小火炒制，约1分钟，直至扇贝肉半熟。
7、倒入胡萝卜片、青椒丝、洋葱片，改用大火爆炒。
8、待炒至9成熟时，加2克盐，继续用大火炒。
9、最后出锅，扇贝肉便炒好啦！颜色艳艳的、香香的，好看又好吃！
10、方法和总结：
A、主材：冰冻扇贝肉150克、洋葱1只、胡萝卜1只、青椒1只
B、配料：香葱1根、生姜5片、油30克、盐2克。
C、操作方法：
1、洋葱、胡萝卜去皮、洗净切片，青椒去蒂和籽，切丝。2、铁锅用小火，放油，同时再放入5片生姜、香葱。
3、倒入洗净的扇贝肉，炒至半熟。
4、倒入胡萝卜片、青椒丝、洋葱片，用大火爆炒。
5、待炒至9成熟，加2克盐，继续用大火炒。
6、出锅、上桌！
