辣炒时件的做法

1、鸡杂洗净

2、准备调料

3、先把鸡杂冷水下锅，加入15毫升料酒焯水后捞起

4、再把鸡杂切片后用流动水冲洗干净后沥干水分、准备青椒片和冬笋片

5、把冬笋片冷水下锅焯水后捞起

6、热锅倒油，油温7分热加入生姜和泡椒爆出香味

7、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入料酒

8、加入热炒鲜露煸炒出酱香味

9、加入白胡椒粉煸炒均匀

10、最后把青椒和笋片倒入煸炒至断生后熄火出锅