鱼炖茄子怎么做好吃

1、准备好食材：鲤鱼去鱼鳞，去内脏，茄子洗净。

2、将茄子切成片，锅中将水烧开，蒸五分钟。

3、将鱼身上涂一层淀粉，用中小火煎炸，直到两面定型。

4、然后将鱼取出，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、然后倒入茄子翻炒一会。

6、加入适量番茄酱、生抽、料酒、开水、盐。

7、水开后，放入鱼，炖至汤汁浓稠，然后关火。

8、最后撒上些香菜，这样就做好了。