油泼茄子的做法

1、食材备齐洗净

2、青红尖椒切末，大蒜切末

3、蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，蒸熟（不知道是否熟了，可以用筷子扎一下，轻松扎透就是熟了）

4、晾凉

5、将蒸好的茄子撕成条，围成圈码在盘内

6、浇上酱油，撒上青红椒末，蒜末

7、锅加油烧热，下入花椒，中小火炸至微焦，将花椒捞出不用

8、将热油浇在蒜末上即可，吃时拌匀