舌尖上的24节气白露之【水晶荠菜圆子】

 时间:2024-10-12 10:21:15

1、猪肉馅加葱姜末,盐和鸡缔眠箨盘精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎,和肉混合在一起做成荠菜肉馅;(这是第一步,很关键)

2、把淀粉倒入一个长方盘,把荠菜馅挤成一个个小丸子,放在淀粉上;(成形)

3、晃动盘子,让丸子滚动裹上淀粉,放入开水锅中汆至丸子浮起;

4、捞出放在淀粉上再裹一层粉,再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出即可;

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