1、新鲜的食材是最关键的。
2、牛排骨洗净后尽量挤干水份。
3、锅中倒一些冷水，将牛排骨冷水下锅，加大葱段、八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开将牛排骨焯至断血水。
4、捞起后肉质更显迷人。
5、接下来小火煸香姜蒜和花椒粒。
6、牛排骨入锅简单翻炒后加料酒烹香。
7、加适量老抽、生抽、白糖，入锅翻炒均匀，此时仍是保持小火噢。
8、加适量水入锅转大火炖牛排骨，建议加一些十三香去腥增香。
9、大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖，1小时过后开锅盖大火收汁儿。
10、收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅。
11、最后就可以起锅了。
