紫苏炒小鱼干

1、准备所需食材，将小鱼仔过水清洗干净，然后干紫苏清水泡发，而大蒜、青椒、生姜切碎备用；

2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入小鱼干，中小火煎至金黄；

3、然后调入1勺料酒，煸炒至料酒挥发；

4、将小鱼干推至一旁，再放入适量食用油，油热放入姜末、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味；

5、紧接着放入紫苏，调入适量生抽和蚝油，煸炒均匀；

6、锅边淋入小半碗热水，大火煮沸收汁，最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；