卤水的制作方法与使用

1、除姜，葱外的所有香料分成两等分，装入两个纱布袋内扎紧袋口，制成香料袋，冰糖敲碎

2、炒锅置火上，倒油烧热，放入一半的冰糖，炒至糖完全融化呈深红色，加适量的清水制成糖色

3、另锅倒适量水烧热，放入姜块，葱段，盐，冰糖，料酒，糖色和香料包，小火煮1个小时，即成卤水