1、蒜苔洗净切成如下的段备用。有蒜苔就不用放葱了，因它们都是辣的，放多了就影响口感。
2、锅里加适量的清水，开火烧开，加入切好的蒜苔焯一下（记得要放适量的食盐和植物油，留青菜本色不变），把焯好的黄绿椒出锅凉一会备用。
3、把熟牛肉切成片备用，根据吃饭的人数来定量，家里有三高的人，最好肉类还是不要吃太多，要不会影响身体健康哦。
4、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入切好的牛肉炒片刻。
5、加入焯好的蒜苔和适量的食盐一起爆炒入味。
6、5分钟后，加入适量的鸡精搅炒均匀出锅。
7、装盘，一道好吃又营养的牛肉蒜苔就做好了。
