蒸蛋糕的简单做法

 时间:2024-10-13 09:35:57

1、牛奶加热,温度达到70-80℃左右即可。

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2、向已加热好的牛奶中倒入色拉油,快速搅拌。

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3、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,将蛋黄倒入搅拌好的牛奶中,迅速搅拌。

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4、面粉进行过筛,过筛后的面粉放入搅拌好的牛奶中,用橡胶刮刀翻拌均匀,蛋黄糊做好待用。

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5、向分离出的蛋清中加入几滴柠檬汁,用电咿蛙匆盗动打蛋器将其打出粗气泡,45g的白糖分三次加入到蛋清中,用打蛋器打到蛋白霜会在打蛋器上出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩,此时蛋白霜完成。

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6、取打好的蛋白霜分两次放入蛋黄糊中,用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

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7、做好的蛋糕糊倒入模具中,蒸锅中放入适量的水,大火烧开后,将模具放入蒸锅中,小火整15分钟即可。

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