香气满满的Q弹鱼丸

1、我用的生鱼片，没有骨头

2、用搅拌机的小孔把它摇成泥状

3、加入盐，淀粉，料酒，糖，蛋清，适量葱花，按照顺时针搅拌均匀

4、如果想要Q弹的效果，这步很重要，按一个方向搅拌5分钟左右，再用手拿起肉团摔打5分钟左右

5、在锅里烧开水。天气暖和时，用手把鱼丸从老虎嘴里挤出来。用冷水浸泡过的勺子把它们挖出来放进锅里

6、煮沸后，熄火

7、准备盆放入冷水，把鱼丸捞出放入冷水浸泡

8、吃的时候随意搭配，或做汤或炒菜都可以，吃不完的捞出放入冰箱冷冻保存