1、选择短小的杏鲍菇，直接整根撕成条，不用太粗，铅笔的粗细的样子就可以
2、葱和香菜切洗干净切好，香菜切长一点的段
3、烧开水，把撕好的杏鲍菇条焯水，煮4分钟左右仔捞出来控水
4、煮好的杏鲍菇已经算是9分熟，杏鲍菇是活性菌，不能吃生的，一定要煮透
5、热锅，先放一点油，不要多了哈，如果是没有瘦身的想法就随意，可以放点肉会更香呢。先放一点葱花炸出香味
6、放入处理好的杏鲍菇翻炒，直接放入蚝油和盐，一起烹炒
7、可以加入小半碗水煮炖一下，让杏鲍菇入入味。大火让水分快一点炖干
8、看到锅内的水分炖干，放入香菜和剩余的葱花和杏鲍菇翻炒均匀就出锅
