辣酱炖牛骨的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后入洋葱炒出葱香味，再下入一勺辣酱，继续翻炒出酱香味

2、将事先煮熟的牛骨头倒入锅中，用炒勺进行翻炒，让牛骨在锅中和辣酱充分接触

3、将煮牛骨的汤汁盛出，装入盆中，准备用来炖牛骨用作底汤

4、将捞出的汤汁倒入锅中，然后开始炖煮，加入汤汁的高度，炒过菜品高度的三分之二即可

5、开始大火炖煮，加入调味品盐，对菜品进行调味，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、炖至汤汁收干后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用