美味梅菜扣肉的家常做法！

1、把五花肉放在水里煮至七成熟,煮的时候放几粒料酒进去,可去一下腥味！

2、煮成两面发白。煮的时候要翻过来煮

3、将五花肉皮面抹上红糖！

4、好了后，放油煎至金黄

5、煎好后放凉水里泡三个小时，泡久一些皮会胀起来的

6、把五花肉切成均匀片状,注意切到皮就行了,别切断.

7、把所有的材料一起放在锅里,加入适量清水,老抽、蚝油、红糖、白酒各一勺，开火煮十五分钟。

8、捞起后，倒扣在盘子里！

9、把霉干菜煸一下（不用放油），码在肉肉上面，浇上刚才煮肉的汁，大火蒸十分钟，然后改小火蒸三十分钟