如何做芋头炖排骨

1、将芋头去皮，冲洗干净，然后切成大小均匀的块状备用。

2、排骨提前放进清水中浸泡2个小时左右，将其中的血水泡出，在浸泡的过程中换2次水。

3、将排骨下入锅中，加入生姜料酒，大火烧开，将排骨煮出浮沫后继续煮3分钟，然后将浮沫打捞干净，捞出排骨备用。

4、将排骨放入锅中，加入生抽老抽蚝油，八角花椒，葱姜，冰糖。

5、接着加入没过排骨的热水，盖上锅盖，中火炖1个小时。

6、将芋头下入锅中，与排骨翻拌均匀，继续炖半个小时左右，使排骨进一步软烂，最后调入适量的食盐，翻炒收汤并入味即可。