咸鱼茄子煲的做法——茄子怎么做更好吃

1、首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！

2、接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。

3、紧接着锅烧热之后加入油，油要多于平时做菜的量，吧咸鱼丁和蒜头倒进去油炸至金黄色即可捞出。

4、剩下的油继续把茄子和腐竹都炸一遍，炸好之后把咸鱼丁稍微翻炒一下。

5、翻炒2分钟左右即可加入提前调好的酱汁和适量水，开大火盖上锅盖烧5分钟左右。

6、待水分烧的差不多的时候就可以加入葱段和一大勺剁椒，继续用铲子翻炒均匀。

7、最后一步就是将做好的咸鱼茄子煲装盘端上桌享用啦！