1、①准备好所需食材：牛肉、大米、香菇干、香葱和胡萝卜。
②把香菇干用热水泡软，然后洗净挤干水分。
2、把香菇干用热水泡软，然后洗净挤干水分。
香葱洗净切葱末、胡萝卜洗净切丁，牛肉洗净切丁装盘备用。
3、热锅倒入适量的油，待油热以后，倒入肉丁翻炒变色之后，加入适量姜粉，然后盛出。
4、接着将胡萝卜用油翻炒一下，再倒入刚才炒好的肉丁，并放入适量的盐，中小火翻炒2分钟盛出。
5、将洗好的大米、放入锅中，加入适量的水，把刚炒好的胡萝卜丁和肉丁也一起放入锅中，加入适量的生抽。开中火开始煮。
6、等水慢慢开始开的时候，用汤勺将汤表面的油花舀出倒掉。并加入一点干淀粉（可使粥更顺滑好吃）。
7、等粥中的水滚开以后，加入香菇，小火开始煮。
8、不时地将粥搅拌一下，不要让锅底粘住。等粥用小火住址粘稠以后，加入香葱末，用汤勺搅拌一下，关火，出锅。热气腾腾的一碗营养减肥粥就做好了。
