鲶鱼肚子里的油可以焯烫，鲶鱼炖之前用开水稍稍焯烫一下，不仅能去腥，表层的油脂也能煮出来，用清水反复冲洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了。鲶鱼肚子里的油也可以进行保存鱼油也是对皮肤非常的好。
鲶鱼肚子里的油相关资料
鲶鱼肚子下面黄黄的是鱼油。烧鱼时最好把它去掉，要不然烧好的鱼，上面就是一层厚厚的油，很腻人。鲶鱼肚子里的油多是因为吃得多脂肪多的原因。鲶鱼肚子里黄色的是脂肪，自养的黄色的是脂肪，野生的是白色脂肪。
鱼油也是可以食用的，但是要注意的事情是不能吃过多的动物油，对新脑血管不好．能，炼一下最好，但是老人别用胆固醇非常之高。
鱼油的功效与作用是有的降低血脂，血粘度的功效，可以降低血液中的胆固醇的含量和甘油三酯的浓度，使血液粘稠度降低，血液循环能力增强，防治各类心血管疾病的发生。
