怎么做番茄丸子汤

1、猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次。

2、番茄去皮切厚片，葱切段姜切片。

3、锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。

4、加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮15分钟左右，也可以开小火慢慢熬煮。

5、等到熬出番茄的香味加入肉糜，挤出肉丸滑到锅里，依次加入所有肉丸后开大火煮开再转中小火熬煮几分钟。

6、加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。