老醋白菜的做法

1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4、放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入。然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

5、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，

6、用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。