如何做五香熏鱼

1、大草鱼取中段

2、收拾干净，切块

3、用上述除老抽外的调料，淹约1小时左右，盐约6克。

4、用厨房纸擦干鱼块水份，不用抹淀粉，油锅热后，中小火，开炸。

5、每面也就炸2、3分钟左右，即表面呈焦黄色

6、另取一锅，不炝锅，直接放入淹制时的调料，码上鱼块。

7、加老抽、料酒、盐（约3克），最后倒入开水，水面高度与鱼块接近或持平。

8、中火炖几分钟，收干大部分汁儿就OK了

9、装盘。洒上葱花或香菜。