东北酱猪蹄做法

1、1 将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

2 将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

3 锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

4 随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

5 倒入酱油，翻炒

6 锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时

7 最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可