1、酵母温水化开，倒到盆里开始和面。和好后盖严，等着醒开。
2、醒开的时间依温度而定。以面团涨至一倍大，为醒好
3、醒好的面，翻开一块面，就可以看到，里面有大小不一的空隙。此时在面盆里放少许盐揉均匀。
4、从面盆里拿出面，在案子开始继续揉，尽量多揉，最好用擀杖翻复压面更好。那样出来的馒头有劲。
5、面揉到很硬，揉成条，准备切剂。
6、切成差不多均匀剂就行。
7、馒头两面的切面，最好都多少沾点面。这样，在蒸的过程中，就是发胀粘到一块，也容易分开，不容易使馒头破相。
8、做好，放到篦子上，盖上笼布，二次醒面。
9、馒头个变大，从切面很容易看出来，明显鼓出来，说明醒好了。
10、冷水上锅。我还是放的密了一些。为了一锅多做点省火。
11、加盖，烧开大气后，约25分钟就做熟了。
12、满满一框馒头，又够吃两天了。
