红烧鳊鱼的做法正宗的做法

1、鳊鱼处理干净之后在两侧鱼背划开几刀，方便入味

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、鱼下锅煎，两侧都煎一下之后放入葱姜蒜辣椒爆香，然后加入料酒去腥，酱油上色，加生抽和少许盐，再加一碗水煮开

4、煮开之后加入少许糖和醋温火熬10-15分钟

5、在快出锅的时候加入鸡精即可

6、与出锅撒上葱段就完成了