素炒茄子怎么做好吃

1、将茄子洗净，削成一块块，备用。如果是农家自己种的茄子，不是担心农药残留问题，一般都是直接连皮一起煮了食用。

2、将切成碎的大蒜放入锅中，再放入适量的油，将蒜碎爆香。

3、将切好的茄子倒入锅中一起翻炒。

4、待茄子有点软时，加入适量的鱼露和盐，继续翻炒。

5、加入少量的水，将茄子烧熟，水不能太多，但是也不能太少，太少茄子会不熟。

6、待加入的水烧干后，继续翻炒下，然后就可以出锅了。