酱驴肉有什么窍门

1、驴肉用盐水洗净，切开焯水，加入料酒去腥。

2、切葱姜段，捞出驴肉再次清洗，下锅煮。

3、开锅后加入葱姜，大料，料酒，盐，糖，豆瓣酱和耗油。

4、煮四十分钟再焖三十分钟捞出切开。

5、总结如下。