1、首先要从市场上买来鱼，鱼的种类不限，但是个头不要太大，买回来鱼去内脏冲洗净。
2、准备好豆腐，如果自家可以做老豆腐那就最好了，如果不能，可以从市场买现成的豆腐，最好买卤水点的豆腐，不要买石膏点的。
3、把洗净的小鱼倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟左右。
4、将豆腐切成2CM见方的小块，用淡盐水浸泡备用。
5、接着将大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀；锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒；翻炒出香味后，把腌好的鱼下锅，略煎制后加入热水和生抽；汤煮开后加盐；中小火煮10分钟。
6、10分钟后，豆腐下锅；再煮20分钟后，加鸡粉提鲜；最后撒葱花，关火出锅即可。
