1、一个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，把分离出的蛋黄加入左边全蛋液里。
2、用过滤网过滤一遍，使蛋液变得细腻，等下煎的时候不会出现泡泡。
3、锅烧温微热的时候，一定要用小火！倒点油再用厨房纸擦去大部分油只留薄薄的一层，倒入蛋液，转动平底锅让蛋液均匀铺满。
4、蛋液凝固后先关火！锅里有余温就可以了，将煎好蛋皮借用裱花头或者饼干类圆形的模具在蛋皮上压出圆形，扣出圆形蛋皮吃掉别浪费哈~
5、向镂空的圆形里用勺子舀入蛋清填满。
6、再重新开小火，锅温热后蛋白就会凝固，凝固后立即关火。
7、把煎好的波点蛋皮翻一面，炒饭再过热一下倒在蛋皮中间位置。
