自制炸鸡块的做法

1、用刀背将鸡胸肉剁成肉糜，用刀刃将鸡皮剁碎。两者混合，加入盐，白胡椒（黑胡椒也可以）调味，混入蛋清，搅拌成肉馅状备用～

2、将面粉，牛奶，鸡蛋黄混合，制成糊状，备用

3、取一小块肉糜，捏成想要的形状，先裹一层生粉，再裹一层炸糊，再裹一层生粉。锅里加油，烧至六成（大概就是木筷子放进去，有大气泡冒出），依次下入鸡块，小火炸至金黄，出锅。全部炸好后，重新热油，将炸好的鸡块再次倒入，复炸～炸好后出锅即可～