角瓜鸡蛋水煎饺的做法

1、面和水的比例用2:1的比例和成面，先在边上放置着。

2、角瓜用工具擦成丝，用牢之盐拌匀腌渍一下，攥出水分。

3、把攥好的角瓜放入盆中，再放入炒熟的鸡蛋。

4、放入蚝油，食用油，胡椒粉拌匀，馅就准备好了。

5、将面团擀成饺子皮，包入馅，收好口。

6、将包好的饺子摆入刷好油的平底锅。

7、开火小火膨沫煎，把饺子底部煎至微蹲没沫焦的状态。

8、加水，水到一半的高度。盖锅，中火煎大约煎6分钟左右。

9、开锅水煎干，在加热去一下水汽就可以装盘了。