1、准备食材，五花肉，芋头，上海青，米酒，生抽，老抽，香葱，生姜，
2、上锅倒入适量清水，放入五花肉，葱结，姜片，
3、放入八角，香叶，桂皮，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子中小火煮20分钟。
4、把芋头切成片，锅中倒入植物油，放入芋头小火煎3分钟，翻过另一面煎3分钟。煎好后夹起备用。
5、五花肉煮好后捞起，放入清水盆中放凉，然后用牙签刺猪皮。
6、把五花肉放入刚才的油锅中小火煎至微黄，夹起。
7、切成片，放入碗中，倒入生抽，老抽，米酒，白糖，食盐，腌制20分钟。
8、腌制好后，放入碗中，摆齐一片肉一片芋头，
9、放入压力锅中蒸35分钟，蒸好后倒扣在盘中，放入过水好的上海青即可。
