如何制作家常炖草鱼

1、准备一条草鱼处理干净，背部打上花刀，不要切断。

2、热锅起油，放入五花肉，煸炒出油，再放入葱姜蒜，花椒八角大料，再放入蚝油生抽，黄豆酱小火炒出香味，放入鱼倒入两罐啤酒，加少许老抽调色。

3、再放一些醋去腥，加盐、鸡精、白糖调味，盖上锅盖炖25分钟，出锅前加入干辣椒少许花椒粒，淋入热油，最后撒点香菜就可以出锅了。