如何制作弹性十足的鱼丸？

1、我们将鱼肉和猪肥肉放入绞肉机中，再放入盐，少许葱姜水，蛋清，搅一下

2、再放入葱姜水继续搅动，搅成细腻湿润的肉馅，取出加入料酒，胡椒粉，生粉水，用手顺着一个方向搅拌上劲

3、锅中放水，将肉馅攥成小丸子放入，全程小火煮熟即可