脆皮五花肉怎么做？

1、五花肉、生姜、香葱、料酒、花椒、八角和冷水倒入锅内，大火，煮沸。

2、捞出，清洗干净，沥干，切成小块。

3、五香粉、孜然、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉和清水混合，搅拌均匀。

4、淋在五花肉上，腌制20分钟。

5、用锡纸包住五花肉，刷上白醋，抹上粗盐。

6、放入烤箱中，200度，烤40分钟。

7、取出，去除粗盐，倒出五花肉，再次刷上白醋。

8、再次放入烤箱中，200度，烤30分钟。

9、取出，放凉。