炖老母鸡快烂的窍门

1、老母鸡焯水

老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅，将鸡肉掉水，煮熟后捞出来，清洗干净。

2、加入适量水

将焯好水的鸡肉放入炖锅内，再倒入适量的清水。

3、加入葱姜

加入适量葱姜，先大火烧10分钟，烧开后，转小火开始炖。

4、小火慢炖

炖90分钟左右，将葱段捞出来，加入盐调味，再炖15分钟即可出锅。