香煎胖头鱼饼

1、胖头鱼一块，一斤左右。

2、去掉主刺，鱼皮，小刺。

3、鱼肉剁碎。

5、加姜末，葱末，耗油，十三香。

6、花椒油去腥。

7、适量盐和鸡粉。

8、少许淀粉吸收鱼肉里的水分。搅拌均匀。

9、中火热油，下鱼饼煎炸。一面煎两分钟。

10、再次大火复炸一次，一面30秒。

11、控油上桌，香香脆脆。