四川肉臊子面的做法

1、热锅凉油，将花生油烧至5成热，调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

2、豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

3、当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均

4、放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

5、最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

6、调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

7、面熟后捞出放入盛有底汁的碗里