年夜饭有哪些必不可少的菜

1、鱼，寓意年年有余，年夜饭上的鱼都是有头有尾完整的

2、元宝肉，实际上就是红烧肉，只是猪肉带骨头一起烧，味道更佳

3、圆子，圆子的做法每个地方都不一样，有的是红薯粉，有的是肉和菜，但都代表着团圆的寓意

4、糕，象征着步步高，这是大年夜和初一早上都要吃的，种类也很多，蒸糕、雪片糕等

5、白菜，寓意百财，北方大多会包成饺子，南方的小白菜也是时令菜

6、粉丝或面类，因为两者都很长，印象最深的是南方的红萝卜丝炒粉丝，寓意长长久久