炒苦瓜的做法

1、开始准备食材苦瓜500克，差不多两个吧，鸡蛋3个，调料我准备了食用盐，鸡粉，十三香。

2、将苦瓜清洗干净，然后将里面的库瓜子掏出，切条备用，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、为了不使炒出来太苦，我一般习惯将苦瓜焯一遍水，冷水烧开将苦瓜倒进去煮1分钟，捞出控干水分。

4、锅中加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，像煎鸡蛋一样，两面金黄就可以了。

5、然后倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，等到苦瓜炒软就差不多了。

6、最后放入适量食用盐和十三香，鸡粉，再次翻炒至调料入味就可以了。