汁茄夹肉的做法

1、准备长茄子一个。

2、洗干净、切成如图的样子。

3、准备适量肉沫。

4、加适量姜末、葱花、料酒、生抽、耗油、盐、五香粉，抓均匀。

5、碗中放2勺淀粉，一勺面粉，再打入一个鸡蛋，加适量泡打粉，调成面糊。

6、茄子沾上面糊。

7、放入油温六成热的锅中炸。

8、金黄酥脆捞出即可。