红豆蒸蛋糕的做法

1、准备3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分好，在蛋黄中加入3勺冒尖的面粉，少许酸奶搅拌成稠的糊状，蛋清倒入切碎机中（有打蛋器的直接打成奶油就好）打发出大泡泡时加入一汤勺白糖继续打发，有的发稠了再加入一勺白糖直到打出奶油为止。

2、将二分之一的奶油倒入面糊中上下搅拌均匀，再把剩下的奶油全部倒入搅拌均匀，另拿一个不锈钢碗，碗底和四周都摸上油，将面糊倒入碗中，洒上少许蜜豆（调好的红豆）也可以洒芝麻或果仁，加上保鲜膜。

3、蒸锅中加水，放入面糊中火蒸50分钟，蒸好后闷上五分钟再出锅，倒出放凉非常松软好吃！