红油土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净切成薄片，然后切成细丝；干辣椒切成丝；蒜拍碎。

2、土豆丝放入开水中煮3分钟，然后捞出过凉开水。

3、再放入冰水中浸片刻，捞出沥干。

4、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，加入盐、糖、蚝油、辣椒油、白醋拌匀，静置入味，最后淋上香油装盘即可。